1.    Préparer le sirop

• Faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron pendant 20 min puis laissez refroidir

2.    Réaliser les Baklavas

• Prenez un grand plat rectangulaire aux bords assez hauts.

• Beurrez bien le fond du moule et déposez une à une 12 feuilles de filo en beurrant légèrement chaque feuille à l'aide d'un pinceau. 

• Sur la 12 ème couche, versez les noix et la poudre de noisette.

• Recommencez l'opération avec 12 feuilles pour recouvrir.  Finir en beurrant la dernière couche

• Pré-découpez vos baklavas avec un couteau bien aiguisé. 

• Enfournez environ 20 minutes à 180/200°C

Vos baklavas sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées et les feuilles doivent donner un effet feuilleté. 

3.    Finition des Baklavas

• Versez le sirop froid à mi-hauteur des baklavas tant qu’elles sont encore chaudes. (au niveau des découpe)

Pour des Baklavas croustillants sur le dessus, verser le sirop jusqu'au niveau des noix (Ne pas recouvrir entièrement les feuilles). 

• Laissez imbiber le sirop pendant plusieurs heures.