1.    Réaliser la crème anglaise (voir recette)

2.    Monter les blanc d’Œufs avec une pincée de sel et serrer au sucre  (Meringue française)

1.    Huilé des moule silicone ½ sphère et garnissez d’œuf à la neige

2.    Mettre au four 3 min

3.    Laisser reposer quelques instants puis démouler sur une assiette et mettre au réfrigérateur 5 à 10mn

4.    Dans un grand plat ou ramequins individuel mettre la crème puis déposer les demi-sphères 

Décor: Faire du caramel et napper en filet sur les œufs en neige

5.    Réserver au frigo jusqu'au moment de servir et régalez-vous