1.    Faire chauffer la crème (proche de l’ébullition)

2.    Facultatif : Ajouter le sucre ou miel

3.    Verser la crème sur le chocolat en morceau

4.    Attendre ~1min et mélanger au noyau (sans racler les bords pour éviter les bulles d’air)

5.    Ajouter le beurre et mélanger au noyau