1.   Réaliser la meringue : Montez les blancs en neige et serrez-les au sucre semoule, Réservez.

2.    Fouettez les œufs entiers avec le sucre glace quelques minutes pour homogénéiser (le mélange doit prendre du volume), puis ajouter farine et poudres d’amande tamisées

3.    Ajouter le beurre fondu puis la meringue à la maryse

4.   Versez la préparation sur une plaque avec papier sulfurisé et lissez à la palette coudée en quelques mouvements pour ne pas éclater trop de bulles

5.    Cuisez 12 min à 180°C

6.    Réservez sur grille au frigo jusqu’à utilisation