2.    Réaliser les biscuits (Mollycake) : 

Fouetter les œufs et le sucre ~15min

Incorporer  la vanille ainsi que la farine et la levure tamisée 

Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la pâte 

Chemisez les moules et enfourner dans un four préchauffé à 160°

~1h05 pour le moule 18cm

~1h20 pour le moule 23cm

Eteindre le four et sortir le biscuit après 15 min 

Réserver au frais après les avoir enveloppé dans du film alimentaire

3.    Réaliser le sirop 1260

4.    Réaliser la ganache Nutella  (étape 1) : 

Faire fondre au bain marie le chocolat et ajouter le Nutella

Faire chauffer la crème et l'ajouter en 3 fois au chocolat (Emulsion par le centre)

Réserver au frais une nuit. 

 J-2

4.    Finaliser la ganache Nutella  (étape 2) : 

Avant Le lendemain avant assemblage monter en chantilly

Option chantilly Nutella: 

Fouettez les ingrédients bien froid et ajouter le Nutella à la fin

4.    Réaliser la crème au beurre Nutella  (à la meringue Italienne): 

Cuire le sucre et l'eau

Dès que le sirop atteins 150° commencé à battre les blancs

Dès que le sirop est à 118° l'ajouter aux blancs d'œuf montée

Battre jusqu'à refroidissement puis ajouter le beurre mou

Ajouter ensuite le Nutella  et battre jusqu'à intégration

Suivant les besoins de déco vous pouvez prélever une partie pour la colorer

6.    Réaliser le montage (étape 1): 

Découper le mollycake en tranche 

Imbiber le biscuit avec le sirop et commencer l'assemblage 

C'est plus simple directement dans le moule chemisé avec papier guitare

Faire un cordon à la crème au beurre et ajouter au centre la ganache Nutella

Faire de même sur l'ensemble des disques et réserver au frais ~2h

Démouler les gâteaux , retirer le papier guitare et recouvrir de crème au beurre, lissé et réservé au frais

Ajouter de la crème pour combler les trous et lisser parfaitement. 

 J-1

Etaler la pâte à sucre et la lissé sur chaque gâteau

Mettre les renforts en bois et assemblez les 2 gateaux 

 Jour J

Décoré, ajouter les sujets en pâte à sucre