1.    Réhydrater la gélatine 10 min dans l’eau froide.

2.    Porter à ébullition dans une petite casserole l'eau, le colorant, le sucre, le sucre inverti ou sirop de glucose 

3.    Ajouter le lait concentré et verser sur les pistoles de chocolat blanc

4.   Ajouter la gélatine essorée, mélanger et mixer au mixeur plongeant .

Poser le mixeur au fond sans mouvement tout au long du lissage pour ne pas incorporer de bulles d'air

5.    Filmé et réserver au réfrigérateur