1.    Faites dorer les noisettes au four à 200 °  ~10 minutes, frottez-les dans un torchon pour enlever leur peau. puis laissez refroidir.

2.    Mixer les noisettes et le sucre ~10min  pour obtenir une purée de noisettes (raclez régulièrement les parois du bol)

3.    Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez et ajoutez la crème jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

4.    Ajoutez le sel et la purée de noisettes puis versez la pâte à tartiner dans un pot bien propre

A conserver au frais

Sortir le pot  à l'avance pour que la pâte ne soit pas trop dure à tartiner.

1.    Faire bouillir la crème, le sirop et le glucose

2.    Verser l'ensemble sur la couverture noire et au lait

3.    Procéder comme une ganache puis ajouter la pâte de noisette et l'huile d'arachide

4.    Laisser refroidir et couler dans des bocaux