1.    Crémer le beurre pommade avec le sucre puis émulsionner avec les jaunes d’œufs 

2.    Incorporer le sel et la farine tamise avec la levure chimique.

3.    Mouler dans un moule à manquer, dorer au jaune d’œuf puis rayer avec une 

fourchette.

4.    Abaisser à 3mm puis mettre en cercle et cuire à 220°C quelques minutes.

La recette peut aussi être utilisé pour réaliser un sablé breton pour un fond de tarte.

5.    Cuire à 180°C dans un four à sole ou à 160°C dans un four ventilé durant une heure environ

Pour avoir un vrai gâteau breton, le mieux est d’utiliser un beurre rance, cela va apporter un meilleur goût à 

A déguster ~2 jours après ça cuisson pour avoir le vrai goût du gâteau breton