1.     Réaliser une pâte à sucre, 

• Mélanger le beurre en petit morceaux, le sucre glace et la levure à la feuille jusqu'à une consistance crémeuse

Petite vitesse puis à la fin grande vitesse pour ajouter de l'air

• Ajouter les œufs et bien mélanger à la feuille. 

Petite vitesse puis à la fin grande vitesse pour ajouter de l'air

• Enfin, ajouter la farine en une fois et mélanger et arrêter dès que c'est homogène

• Filmer et mettre au frais 30min, puis étaler, foncer et réserver au congélateur

2.     Couper et gratter les gousses de vanille. Mettre le tout dans le lait

3.     Faire bouillir le lait, la crème et la Vanille

4.     Blanchir les jaunes d'œuf et la cassonade, ajouter la maizena et verser la moitié du lait.

5.     Remettre le tout dans la casserole et fouetter en continu jusqu'à ébullition, sortez du feu et ajouter le beurre

4.     Garnissez le fond de tarte encore congelé de crème à flan

5.     Laisser refroidir entièrement 

Possibilité de préparer la veille et de cuire le lendemain

6.     Enfourner  dans un four chaud à 180° pendant 40 à 50 min 

7.     Réserver sur grille, Démouler à froid et  appliquer le nappage