1.    Monter à la feuille la pâte d'amande (ou sucre + amande) avec les jaunes et les œufs entiers

2.    Ajouter la farine tamisée puis le beurre fondu

3.    Monter les blanc d'œuf et incorporé délicatement au mélange en plusieurs fois

4.    Verser le mélange dans un cadre beurré au 2/3 de la hauteur

Habituellement on ajoute un disque de papier sulfurisé au fond du moule pour le démoulage et retarder la dessiccation du biscuit

5.    Enfourner à 170° pendant 20min 

Pour un biscuit savoureux et moelleux vous pouvez ajouter du beurre fondu

6.    Démouler rapidement après cuisson

7.    Réserver sur grille ou dans un film alimentaire pour une utilisation différée