1.    Tamisez ensemble sucre glace, farine et ajouter la poudre d’amande tamisé,

2.    Montez les blancs en neige et serrez-les au sucre semoule,

3.    Incorporez délicatement à la maryse, le mélange de poudre

4.    Mettre en poche douille n°10,

5.    Dessinez 2 cercles au feutre au dos de la feuille de cuisson à l’aide d’un cercle à tarte

6.    Pocher 2 spirales sur une plaque avec du papier sulfurisé,

7.    Parsemez d’amandes effilées si voulu,

8.    Cuire 8 à 9 min à 180°

9.    Réservez sur grille au frigo jusqu’à utilisation