1.    Réaliser la pâte à choux

2.    Dresser des choux avec une douille 10mm de 4-5cm sur une feuille de cuisson

3.    Détaillez des disques de craquelin de 5cm (mettre au congélateur) et poser sur les choux

4.    Cuire 30 min à 180° et réserver sur grille

5.    Réaliser la crème chantilly 

6.    Ouvrir le dessus des choux au 2/3 de la hauteur, détaillez le chapeau avec un emporte pièce plus petit et saupoudrez de sucre glace

7.    Pochez la crème chantilly à l'interieur du chou avec une douille cannelé en laissant dépasser de 2 cm et remttre le chapeau