1.    Tamisez ensemble sucre glace, fécule et poudre d’amande,

2.    Faire une meringue française : Montez les blancs à la main et serrez au sucre semoule,

3.    Incorporez délicatement à la maryse, le mélange de poudre,

4.    Mettre en poche douille n°10,

5.    Dessinez 2 cercles au feutre au dos de la feuille de cuisson à l’aide d’un cercle à tarte

6.    Pocher 2 spirales sur une plaque avec du papier sulfurisé,

7.    Parsemez d’amandes effilées si voulu,

8.    Cuisez 10-12 min four préchauffé à 170°c/180°

9.    Réservez sur grille au frigo jusqu’à utilisation