1. Réaliser la meringue : Montez les blancs en neige et serrez-les au sucre semoule, Réservez.

2. Ajouter les jaunes grossièrement à la maryse

3. Ajouter délicatement la farine à la maryse

4. Mettre en poche avec douille N°10 et dresser sur papier sulfurisé

5. Saupoudrer du sucre glace

6. Cuire 8 à 10min à 210°

7. Réserver sur grill au frigo jusqu’à utilisation