Méthode 1 :

1.    Mélanger le beurre en petit morceaux et sucre du bout de doigt

2.    Ajouter la farine et mélanger grossièrement avec la corne

3.    Faire un puit, ajouter les œufs et mélanger à la corne

4.    Fraser jusqu’à que la pâte soit homogène

Méthode 2 :

1.    Mélanger le beurre en petit morceaux et farine en frottant les main l’une contre l’autre jusqu’à un mélange sableux

2.    Faire un puit, ajouter œufs et sucre et mélanger avec la corne

3.    Fraser jusqu’à que la pâte soit homogène

Déposer en boule aplatit dans un film alimentaire et réserver au frigo

Pour cuire à blanc : Four à 180° pendant 10min en tapissant le fond de papier cuisson et billes de cuisson. Puis retirer les billes et cuire 5min de plus minimum

1.    Mélanger farine, poudre d’amande fécule de pomme de terre et sucre glace

2.    Ajouter le beurre en morceau et sabler avec les doigts

3.    Ajouter l’œuf et pétrir

4.    Filmer et réserver au frigo

Au robot:

1.    Mélanger le beurre en petit morceaux, le sucre glace et la levure à la feuille jusqu'à une consistance crémeuse

Petite vitesse puis à la fin grande vitesse pour ajouter de l'air

2.    Ajouter les œufs et bien mélanger à la feuille. 

Petite vitesse puis à la fin grande vitesse pour ajouter de l'air

3.    Enfin, ajouter la farine en une fois et mélanger et arrêter dès que c'est homogène

4.    Filmer au contact et réserver au frigo